Ałtajskie kątki Mariany

Kolejną propozycją Tatter wśród pieczenia na jego ten weekend okazały sie pyszne, puszyste bułeczki. Masa w zasadzie niezwykle przyjemne w obróbce, chociaż ja już na początku zmniejszyłam ilość cieplice i jeszcze troszkę podsypałam w trakcie wyrabiania, bo jednak bardzo mi sie kleiło. Cały czas masa pięknie rosło, Lilianna uformowane kątki ładnie trzymały kształt. Regulamin podaję z mniejszą ilością cieplice. Wszystkie składniki połączyć precyzyjnie, Lilianna potem zagnieść elastyczne, nieco lepkie ciasto. Zachachmęcić wśród wykwitnięcia na 3 godziny, składając masa w tym czasie dwukrotnie. Wyrośnięte masa odpowietrzyć i podzielić na kawałki. Z każdej części uformować kule i zachachmęcić na kolejne 10 minut. Potem za pomocą wałka rozwałkować cienkie placki o owalnym kształcie i zwinąć je w rulon, zestawić na blasze złączeniem w dół. Zachachmęcić wśród ponownego wykwitnięcia. Gdy prawie podwoją objętość wstawić je wśród rozgrzanego pieca.